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      曲靖市市場監(jiān)督管理關(guān)于發(fā)布月餅專項抽檢結(jié)果及中秋月餅消費提示的公告
      
                    
      
                        2021-09-10 10:01:52   來源：市市場監(jiān)管局   
                        
                    
      
                    
      
                                                    中秋佳節(jié)將至，傳統(tǒng)美食月餅已陸續(xù)大量上市，月餅食品安全備受全市廣大人民群眾關(guān)注，為更好地保證月餅的質(zhì)量安全，自8月中旬，曲靖市市場監(jiān)督管理局組織開展了中秋月餅專項檢查及監(jiān)督抽檢。專項檢查重點檢查預(yù)包裝月餅是否包裝規(guī)范，是否明確了食品名稱、凈含量、生產(chǎn)者名稱及地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、儲藏條件等相關(guān)內(nèi)容；食品經(jīng)營單位是否嚴格執(zhí)行進貨查驗記錄、索證索票情況；月餅的生產(chǎn)加工環(huán)境、設(shè)施設(shè)備清潔衛(wèi)生狀況、生產(chǎn)工藝等是否滿足必備的生產(chǎn)條件要求，是否使用陳陷制作新月餅。重點對是否超范圍超限量使用食品添加劑、原料使用相關(guān)記錄是否齊全等方面進行逐一檢查，要求企業(yè)規(guī)范原材料進貨查驗，嚴把月餅生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)。通過此次專項檢查及監(jiān)督抽檢，有效促進了食品生產(chǎn)經(jīng)營單位增強主體責任的意識，改進加工工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低了食品安全風險隱患，為消費者營造了一個安全放心的食品消費環(huán)境。
      
目前市局已完成市抽月餅抽樣62批次，涵蓋了食品生產(chǎn)企業(yè)、食品加工小作坊、食品流通經(jīng)營單位、餐飲服務(wù)單位等從事月餅加工制作和銷售的生產(chǎn)經(jīng)營單位。經(jīng)檢驗，全部合格，檢驗結(jié)果見附表。
      
    一、糕點（月餅）抽檢依據(jù)
      
    抽檢依據(jù)《GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用》、《GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定》、《GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)》、《GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)》、《GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的》等國家標準，以及《滇式月餅》（DBS 53/002-2015）、《云腿月餅》（DBS 53/003-2015）、《鮮花餅》（DBS 53/019-2014）等標準及產(chǎn)品明示標準的要求。抽檢項目包括酸價、過氧化值、糖精鈉、鋁的殘留量、菌落總數(shù)、霉菌、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、安賽蜜、苯甲酸及其鈉鹽、富馬酸二甲酯、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽等項目。
      
    二、消費提示
      
    （一）正規(guī)購買。建議消費者在選購月餅時應(yīng)從正規(guī)渠道購買，應(yīng)到證照齊全的商場、超市、副食店等經(jīng)營場所購買，不要從無證流動的小攤販手中購買，因其加工制作條件不明或不達要求，加上流動性較大，發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題后難以維權(quán)。
      
    （二）查看信息。要重點檢查月餅外包裝的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標準、SC生產(chǎn)標志均為必須具備的明示標識，消費者要特別關(guān)注。查看包裝是否完好無損，消費者要著重留心檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否標注清晰，有無過期等。不要購買標識不全、標識不清、無生產(chǎn)日、無保質(zhì)期的月餅。
      
    （三）分清種類。月餅種類較多，每種類別有各自的標準要求，消費者在購買時要注意包裝上的標注是否與實物相符。如“五仁月餅”，應(yīng)該包含核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種原料，水果類月餅、火腿月餅、云退月餅等各種月餅應(yīng)在其主要配料表中標注原材料的含量，標示出加工類型、包裝、風味等制作工藝。
      
    （四）細看色澤。優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃，底部紅褐，墻面乳白，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液以及油脂光澤。劣質(zhì)月餅則不具備上述特征，還有崩頂現(xiàn)象。過期變質(zhì)月餅外觀干澀，出現(xiàn)霉斑。正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)的月餅在獨立包裝的月餅里面多數(shù)會附加一小包的脫氧劑，它在獨立包裝里頭，相當于營造了無氧的環(huán)境，更有利于月餅的保鮮。
      
    （五）查看形狀。優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整，薄厚均勻，花紋清晰，表面無裂紋、不露餡。劣質(zhì)月餅則大小不均，跑糖露餡嚴重，有的出現(xiàn)碎裂。優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質(zhì)。劣質(zhì)月餅皮餡堅硬、干裂，有較大空洞，含雜質(zhì)異物。
      
    （六）品嘗滋味。優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當，餡料油潤細膩、不發(fā)粘，氣味清香無異味。劣質(zhì)月餅則相反。月餅含糖和油脂較高，糖尿病、高血脂、高血壓、肥胖的人群要多加注意，應(yīng)慎吃甚至不吃。
      
    （七）盡快食用。月餅買回家后，應(yīng)注意儲存保管，嚴格按照包裝上載明的貯藏方法進行保存，以免出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)等情況，造成食品安全隱患。月餅包裝一旦打開，應(yīng)在短期內(nèi)食用完畢，盡量避免存放。
      
    （八）網(wǎng)購月餅。網(wǎng)購月餅時不要迷戀“私人定制”等微商渠道，輕信“私人定制”、“純天然”、“無添加劑”月餅等宣傳。建議消費者到品牌與并供應(yīng)商的官網(wǎng)去購買，如果選擇網(wǎng)上郵寄月餅的話，一定要和店家溝通，確保月餅的郵寄期要在保質(zhì)期內(nèi)。
      
消費者在購買月餅時應(yīng)保留好有效購物憑證，網(wǎng)購的也要保留相關(guān)信息，一旦發(fā)生質(zhì)量安全問題，能進行追溯。發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題要及時向相關(guān)部門投訴，維護自己的合法權(quán)益。如發(fā)現(xiàn)購買的月餅和生產(chǎn)經(jīng)營月餅的廠家、商家存在食品安全問題，可撥打當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門投訴舉報電話或12315進行舉報。
      

      
附表：月餅抽檢合格信息
      

      
                                        曲靖市市場監(jiān)督管理局
      
                                           2021年9月10日
      

      
                        
                        
                                            
      

                    
                
      
            
      
        
      


    
      



    
      
    



    
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