曲靖市市場監(jiān)督管理局開展2022年春節(jié)年夜飯食品安全專項檢查

    春節(jié)臨近，為切實加強餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，確保人民群眾過上歡樂祥和的節(jié)日，曲靖市市場監(jiān)督管理局畢澄湘食品總監(jiān)帶隊對中心城區(qū)年夜飯承辦單位云南人家、福滿樓、晟世仟和等大中型餐飲單位開展食品安全督促指導檢查工作，為人民群眾“舌尖上的安全”保駕護航。一是督促指導，做好登記備案工作。督促年夜飯承辦單位負責人落實食品安全主體責任，按照規(guī)范要求開展年夜飯經(jīng)營活動。對承辦春節(jié)年夜飯的餐飲單位進行登記備案，并以登記備案為抓手，做好提前介入、菜單審查、指導備案、責任書簽訂等工作，為年夜飯餐飲服務食品安全做好前期保障。二是突出重點，及時排查風險隱患。對承辦年夜飯的餐飲單位，突出以食品原料采購索證索票及進貨查驗、涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品等高風險食品的加工制作過程為重點檢查內(nèi)容，督促餐飲服務單位強化過程控制，排查風險隱患，嚴防添加非食用物質(zhì)、違規(guī)使用食品添加劑和食品交叉污染等情況的發(fā)生。三是培訓宣傳，提高食品安全意識。對年夜飯承辦單位開展現(xiàn)場培訓宣傳工作，宣傳《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)及餐飲服務規(guī)范常識，倡導守法誠信經(jīng)營，牢固樹立食品安全法治意識、誠信意識和責任意識。對食品加工操作人員進行食品安全現(xiàn)場講解及培訓指導，提高餐飲服務食品安全保障水平。